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Desafio 150 - Dia 5

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No 5º dia do nosso Desafio 150 propomos:

Almoço - Frango agridoce com abacaxi
Jantar - Enrolado de atum

Bom apetite!

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Perna de Perú no forno com mel e alecrim

Rendimento: 6 a 8 Tempo de preparo: 12h Tempo total: 13h Custo total (incluindo despesas fixas): 9,76€ Custo individual: 1,39€ Ingredientes Perna de Perú| 1 Bróculos| 1 grande Cenouras| 3 grandes Cebolas| 2 médias Alhos| 4 dentes + 1 cabeça Clementinas| 3 a 4 Mel| 4 c. sopa Vinho branco| q.b. Louro| 4 folhas Alecrim| 2 c. sopa Azeite| 1/2 chávena Pimentão doce| 1 c. sopa Sal e pimenta preta a gosto Instruções Comece por temperar a perna de perú, para marinar durante 12h, de forma a deixar a carne bem macia e suculenta. Para a marinada, junte metade do azeite, 3 dentes de alho, 2 c. sopa de mel, 1 c. sopa de alecrim, o pimentão doce, 2 c. sopa de mel, sal e pimenta a gosto. Triture tudo muito bem e reserve. Com as suas mãos ou com a ajuda de uma colher, solte a pele da perna de perú e incorpore a pasta que reservou diretamente na carne. Espalhe bem de forma a garantir que todo o perú vai absorver esta marinada. Tape com a pele e deixe marinar durante 12h, no frigorífico. Após as ...

Arroz doce de tapioca

Rendimento: 6 a 8 Tempo de preparo: 1h30 Tempo total: 2h O arroz doce é uma das maravilhas que a nossa gastronomia tem para oferecer. Muitas são as receitas que encontramos pelo país fora e todas deliciosas! Desta vez, fizemos o arroz doce com tapioca... Que delícia! Ingredientes Tapioca granulada | 250g Leite de soja | 1L Açucar amarelo | 150g Casca de Limão| 2 Pau de canela | 2 Sal fino | 1 colher de café Gemas | 4 Canela em pó | q.b. Instruções Coloque a tapioca numa vasilha e cubra-a com bastante água fria. Deixe ficar de molho cerca de 1h30. Deite-a num passador de rede e deixe escorrer bem a água. Leve ao lume o leite (reserve 1 dl para desfazer as gemas) com as cascas do limão, os paus de canela e o sal até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte o açúcar, a tapioca e leve de novo ao lume até começar a engrossar. Desfaça as gemas no leite que reservou e junte em fio, mexendo sempre, à tapioca. Deixe terminar de cozer e engrossar mais um pouco. Coloque em t...

Pota à Lagareiro

Rendimento: 4 Doses Tempo de preparo: 40min Tempo total: 1h Ingredientes Tentáculos de Pota | 1kg Batata p/ assar | 16 batatinhas (4 p/dose) Azeite a gosto Alho | 1 cabeça Louro | 3 folhas Salsa e coentros | 1 molho de cada Sal, pimenta preta a gosto Instruções Comece por cozer a pota num tacho com água sem qualquer tempero. Se tiver, coza na panela de pressão. Enquanto a pota coze, lave muito bem as batatas, seque-as e tempere com sal grosso. Ponha num tabuleiro e vai ao forno cerca de 30 a 40min. Quando estiverem prontas ponha as batatas dentro de um pano e dê um murro a cada uma. Disponha as batatas e os tentáculos de pota num tabuleiro de ir ao forno e regue generosamente com azeite. Corte a cabeça de alho ao meio, sendo que metade da cabeça de alho é descascada e picada e a outra metade vai inteira para o tabuleiro. Tempere com sal, pimenta preta, as folhas de louro e misture a salsa e os coentros picados. Vai ao forno por 10min a 200ºc. Acompanhe com feijão v...

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